Trifle fraise-rhubarbe et chocolat blanc.

Il y'a quelques jours, une envie de fraises a parcouru tout mon corps. Ni une, ni deux, j'en ai directement acheté. Tant qu'à faire, j'en ai pris 500 grammes ! Mais voila, je trouvai ca dommage de manger seulement ca avec du sucre... Alors, j'en ai profité pour sortir la rhubarbe. Bref, j'a cuisiné un trifle fraise-rhubarbe, le tout en ajoutant un peu de chocolat blanc. Ainsi, pour 2 trifles, voici tout ce qu'il faudra avoir et faire :

Ingrédients :

- 6/7 fraises

- 2 tiges de rhubarbe

- 150g de sucre

- 25cl de crème fraîche

- 20cl d'eau

- 2/3 biscuits au chocolat blanc (la prochaine recette)

Préparation :

1. Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux. Mettez le tout dans une casserole avec 20cl d'eau et 100g de sucre. Enlevez l'eau restante et écrasez la rhubarbe afin de faire une petite purée. Versez le tout dans les 2 verrines en première couche.

2. Mélangez 2cuillères à soupe de crème fraîche avec 25g de sucre. Versez le tout dans les 2 verrines.

3. Ecrasez 2 à 3 biscuits au chocolat blanc et ajoutez quelques miettes au dessus de cette deuxième couche.

4. Lavez et coupez en lamelles les fraises. Mettez, encore une fois, le tout pour la troisième couche.

5. Mélangez le reste de la crème fraîche avec 25g de sucre afin de réaliser uen chantilly. Une fois qu'elel est bien monté, ajoutez la pour obtenir une dernière couche.

6. Ajoutez de nouveau quelques copeaux de biscuits au chocolat blanc.

7. Servez froid et dégustez.

Ainsi, avec ceci, vous rendrez les gens comblés et vous vous régalerez ! A très vite.

L'agroalimentaire : De la ruse au mensonge.

Le 6-7 Mai 2014, on voyait dans beaucoup de journaux un article disant qu'en gros, l'agroalimentaire jouait sur les mots. En effet, FoodWatch -une organisation allemande défendant les droits du consommateur- a posé le problème suivant : Les industries alimentaires auraient pour stratégie de ruser afin que le consommateur soit plus tenté par son produit. Ainsi, comme l'a expliqué FoodWatch, des produits ne seraient pas composés aussi bien qu'on pourrait y penser quand on voit simplement l'emballage et qu'on y lit le titre. Enfin, je ne vais pas vous parler des articles en question mais si vous plus d'informations, en voici un. Ici, je vais vous parler de mon avis en tant que nouvelle consommatrice.

Mais... Pourquoi "Nouvelle consommatrice" ? Comme je vous l'ai dis il y'a peu de temps, je me dirige de plus en plus vers le bio ou le local. Ainsi, j'essaye de bannir tous les produits surgelés ou déjà "fabriqués" en supermarché, je fais attention à la provenance et aux ingrédients, bref, je n'achète plus n'importe quoi et me tourne vers les magasins bio et les petits commerçants. 

Enfin, ceci ne nous dit toujours pas qu'est ce que j'en pense... Est-ce que ces pratiques sont explicables si la loi rend ces stratégies légales ? Personnellement, j'ai envie de dire "non" mais les rands industriels nous diront qu'ils font ceci pour nous, pour qu'on satisfait d'avoir un produit pour un prix raisonnable... Mais il faut faire un choix au bout d'un moment. Quitte à mettre plus cher, je préfère manger mieux et je pense que nous sommes tous d'accord sur le sujet. Certains diront peut être "Oui mais les pauvres ?", je leur dirai tout simplement que j'ai connu la misère mais que ca ne m'empêchera pas de penser cela. Mais dans tous les cas, si les marques comme la loi appellent cela de la ruse ou seulement de la stratégie, j'appelle cela du mensonge et de la tromperie...

Dans ce cas, on fait quoi ? On modifie les lois ou on punit les industriels ? Mon avis aurait tendance à dire qu'il faudrait peut être modifier les lois mais comment s'y prendre ? Sans transparence, il y'aurait certainement  encore des abus... Le mieux est de peut être de signer ces fameuses pétitions si on veut tout simplement manger mieux. Quoiqu'il en soit, ce sont eux, les industriels, qui ont les commandes... 

Mais nous, on continue de manger ces cochonneries là ? Si l'on veut, on peut arrêter, j'en suis persuadée... Surtout que nous circulons de plus sur une vague "bio/vegan"mais on pourrait encore se faire piéger à l'heure d'aujourd'hui. N'avez vous pas vu ce que la marque Vrai a fait pour ruser sur ses yaourts dits au fruits ? Hum... Difficile aujourd'hui d'avoir une totale confiance envers les industriels. Alors, pourquoi pas aller chercher nos bonheurs dans les fermes !

Finalement, cela est tout simplement choquant. Nous ne sommes pas des pigeons, non !

Et vous, qu'en pensez-vous ?

Ciao le pas beau, bonjour le bio !

J'en parlais il y'a peu de temps, je deviens écolo... Mais qui dit écolo, dit aussi manger bio. Du moins, c'est l'une des premières choses à laquelle j'ai pensé. Alors, j'ai commencé à acheter du bio, le tout en commençant par les matières premières. Oui, ces produits de base tels que les pâtes, le riz, le quinoa, la farine ou encore le sucre de canne. Pourquoi ? Ces produits sont bios et sont donc meilleurs que ce soit pour le goût ou la santé. Deuxièmement, avec ces produits, nous pouvons tout faire... Et encore, ici, je ne parle que de quelques ingrédients mais j'ai aussi acheté des oeufs, des corn-flakes, le chocolat, le thé, etc, le tout bio. Ainsi, mes recettes sont naturelles, du moins, bien plus qu'elles ne l'étaient avant... C'est du bio, du bon, du complet. Bref : Un délice pour nos papilles, un peu moins pour nos portefeuilles peut être mais bon. 

Bref, aujourd'hui, j'entame une série sur le bio, oui, sur ce qui est biologique. Alors, ceci n'est qu'une infime partie mais il faut bien commencer par le début. Alors, oui, avoir les produits de base, c'est déjà un début... Le début du bio dans mes placards, dans mes bocaux. 

Chevrotez... Ou mangez tout simplement du fromage de chèvre.

Vendredi dernier, c'était l'heure du repas en amoureux ! Comme à chaque fois, il y'avait un thème... Et celui-ci, autant il était sympa, autant j'ai dû oublier le dessert car faire un dessert avec pour ingrédient du fromage de chèvre, c'était une mission un peu compliquée... Alors, j'ai misé sur l'entrée et sur le plat. J'ai sorti mes ingrédients préférés -ou presque- et je me suis alors éclatée. Voici ce que j'ai préparé :

Chèvre sur nid de pommes :

Ingrédients :

- 1 pomme Golden

- 2 tranche de fromages de chèvre 

- 2 cuill. à soupe de miel

- 1. cuill. à soupe de sucre de canne

- Herbes de Provence

Préparation :

1. Lavez et épluchez la pomme. 

2. Dans une poêle, faîtes fondre du beurre. Ajoutez les pommes afin qu'elles deviennent tendres, attendez 2-3 minutes et ajoutez le miel et le sucre de canne. Enlevez le tout et commencez à dresser vos assiettes.

4. Déposez les tranches de chèvre dans la poêle chaude afin qu'il soit à peine fondant.

5. Finissez votre dressage en déposant les tranches de chèvre au dessus et ajoutez quelques herbes de Provence.

Fondue de poireaux et chèvre :

Ingrédients :

- 6 tranches de fromage de chèvre 

- 3-4 poireaux

- 10cl de crème fraîche

- Sel

- Poivre

Préparation :

1. Lavez et coupez les poireaux.

2. Dans un fait tout, plongez les dans l'eau bouillante et faîtes les cuire 15-20 minutes environ.

3. Versez vos poireaux dans une casserole. A feu doux, ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Laissez sur le feu 5 minutes environ en mélangeant.

4. Dans des ramequins, mettez une couche de fondue de poireaux, une tranche de chèvre, rajoutez des poireaux et finissez par deux tranches de chèvre. 

5. Mettez le tout dans le four à 180° pendant 10-15 minutes.

6. Dégustez et accompagnez le tout d'une salade.

Spéculoos ou chicorée ?

Je ne vous en ai pas encore beaucoup parlé mais voila, depuis quelques années, je cuisine. Pour moi, pou les autres, pour le plaisir de partager et avec l'envie d'en faire mon métier. Je peux aussi bien me lever à 6h pour faire un petit-déjeuner qu'être encore aux fourneaux à 21heures sans râler. Alors, qu'est ce que je fais ? Je cuisine et organise parfois de petits dîners en amoureux, des déjeuners entre amis ou des petites surprises pour la (belle-)famille. Bref... La semaine dernière, j'organisai pour moi et mon homme un repas avec pour thème, le Nord. Alors inspirée, voici qu'est ce que j'ai cuisiné :

Endives caramélisées à la chicorée :

Ingrédients :

- 500g d'endives

- 50g de beurre

- 1 cuill. à café de sucre de canne

- 1 cuill. à soupe de chicorée

-  Sel / Poivre

Préparation :

1. Lavez et retirez les feuilles abimées des endives.

2. Dans une casserole, faîtes fondre le beurre et ajoutez les endives. Saupoudrez légèrement de sucre de canne et de poivre, ajoutez la chicorée et un verre d'eau, puis, faîtes les caraméliser.

3. Servir chaud, accompagnez par exemple le tout de petits dès de jambon et dégustez.

Tiramisu au spéculoos et à la chicorée :

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 70g de sucre

- 250g de mascarpone

- 2 cuill. à souple de chicorée

- 1 paquet de speculoos

Préparation :

1. Dans un saladier, séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre, puis, ajoutez la mascarpone et la chicorée, fouettez de nouveau.

2. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige -à l'aide d'un batteur- et ajoutez les à la préparation précédente.

3. Dans de petits pots, versez la préparation et sur le dessus, ajoutez un ou deux spéculoos pour la présentation.

4. Laissez reposer 24h au réfrigérateur.

5. Servir.

Le tout accompagnée d'une bonne bière, nous nous sommes régalés... Et ce repas, je le referais.